主料 | ||
鳕鱼肉750克 | 料酒20毫升 | 盐3克 |
白糖20克 | 五香粉3克 | 蚝油5克 |
1/6. 鳕鱼肉要去骨的,没有鱼刺那种我买的超市冷冻的
2/6. 把所有原料,添加在一起和,鱼肉,搅拌均匀。腌制半小时
3/6. 腌制好的鱼肉攥干水分用刀拍扁,越薄越好
4/6. 平铺在三能蛋卷模合上上盖,中火正面三分钟,再翻面三分钟。因为没有淀粉,所以煎的过程中会不停的出水,所以准备一块抹布搽流出的水。
5/6. 注意观察,直到鱼片不出水蒸汽了,变为轻微的金色在加热30秒即可(我这个是为了拍照调的小火,加热的时候要比这个火大)
6/6. 开盖图片状态即可关火
放盐时要少放,因为鱼烤干以后会比腌制的时候咸。我就没注意这点,结果烤出的鱼比较咸。