腊肉炒冬笋

1/11. 新鲜冬笋剥去笋衣切薄片，把笋片放入开水锅内焯约10分钟后取出浸在清水里，临炒时取出沥干水。

2/11. 腊肉用温水洗干净浮尘（如果太干太咸用温水多泡下）切薄片，青蒜切小段，蒜白蒜叶分开放。大蒜头切片。

3/11. 锅烧热，放少许油滑锅，下入腊肉煸炒。

4/11. 炒至油出肉片变透明状加入蒜片爆香。

5/11. 下入笋片大火爆炒两分钟，加适量盐，少许清水盖盖焖5分钟。

6/11. 揭盖，加入蒜白翻炒。

7/11. 加入适量味事达味极鲜炒匀。

8/11. 再加入蒜叶炒软关火即成。

9/11. 成品图。

10/11. 腊肉干香，笋片嫩滑鲜美。