主料 | ||
裙带菜一把 | 葱三颗 | 味精适量 |
食用油适量 | 香油适量 | 海米适量 |
酱油少许 | 胡椒粉少许 |
1/7. 开始忘记拍照,以后再加,把腌渍裙带菜凉水泡开,换洗几水,淡化咸度,剁碎,加葱碎,海米,酱油,味精,胡椒粉,豆油,香油,味精。
2/7. 面加盐加开水烫拌成絮状,然后加少许冷水揉匀,成柔软的烫面。醒一会,搓成剂子,擀成薄皮。
3/7. 开始包了
4/7. 上锅蒸15分钟,焖一小会,包子之间有些间距,会坍塌一些的。
5/7. 咬一口,皮薄揉软,馅很软很鲜。
6/7. 沾下自己腌的糖蒜醋,更有滋味。
7/7. 如果有机会能买到腌渍裙带菜一定买回来做,即补钙又鲜美,还减肥。
面不能硬,开水倒多了,面粘可以加干面粉,但是一定不能硬,要很柔软但不沾手。皮薄很棒,吃的都是馅,包子留有间距,裙带菜本身是腌渍的,一定要水泡过,尝尝咸不咸再剁,拌馅最后放盐,如果尝本身就够咸,盐就可以省略了,要灵活放盐,多尝试。