糖醋排骨

1/6. 食材

2/6. 姜片下锅爆香，排骨炸至7-8分熟后加入冰糖（油温要高最好是180度要不排骨会吸收过多的油?）。

3/6. 把冰糖炒化，上一些糖色。

4/6. 倒入适量烧开的水要沫过排骨，然后倒上酱油和老抽转小火炖40-50分钟。

5/6. 炖到还有30-40分钟的时候放醋，改大火收汁再炖10分钟。（如果你感觉还不够红，再加少许老抽上色）