主料 | ||
翅中10个 | 可乐1瓶 | 八角2个 |
生抽少许 | 姜两片 |
1/14. 鸡翅在水中泡半个小时。
2/14. 然后和凉水同时下锅,煮开。
3/14. 水开后再煮两三分钟,去油脂。
4/14. 捞出沥干水备用。
5/14. 炒锅里放少许油,油热后放八角和姜片爆香。
6/14. 放入鸡翅中煸炒。
7/14. 两面发黄。
8/14. 加入没过翅中的可乐,然后再加少许生抽。
9/14. 水开后盖锅盖转中火。
10/14. 到这种程度就掀开锅盖,大火收汁。这时一定要在旁边看着,一不注意就糊锅了。
11/14. 收干汁就关火。装盘。
12/14. 放在阳光下看,翅中表面的胶质都成透明的了。
13/14. 再来一张。
14/14. 吃鸡翅必备洁柔纸抽,给纸抽来个镜头。
可以在鸡翅上用牙签扎洞,好更入味。我很懒,没扎。