蛋挞酥皮、蝴蝶酥

1/10. 准备用料，提前软化酥皮用的黄油

2/10. 面粉中间挖坑，倒入水，用筷子搅拌均匀，倒入液体黄油，和成面团，放置备用（包起来，防干皮）

3/10. 将裹入黄油放入保鲜袋，用擀面杖横敲敲、竖敲敲，擀成薄片，放入冷藏定型

4/10. 将醒至30分钟的面皮擀成长方形薄片，中间放上黄油薄片，包起来，慢慢的擀开

5/10. 将擀好的面皮朝中间叠成被子型，放冷藏15分钟

6/10. 从冰箱取出，再擀成长方形薄片，朝之间三折叠，放冷藏15分钟

7/10. 取出，擀成薄片，叠成被子型，再擀成薄片，酥皮做好

8/10. 切一块酥皮，擀成3mm厚的3:2长方形，撒一层砂糖，用擀面杖轻轻的擀一下，压入面皮里

9/10. 先从长边面朝里折一条窄窄的边，再朝里折一条宽一点的边（两边留一点空隙），对折