主料 | ||
鸡蛋1枚 | 牛奶500毫升(两人份) | 淀粉少量 |
醪糟2-3大勺 | 黑芝麻1勺 | 核桃/其它坚果2-3个 |
葡萄仁1勺 | 食用碱1克 | 花生仁10粒 |
枸杞10粒 |
1/14. 准备以上食材。
2/14. 热锅小火,不停翻炒黑芝麻,直至炒香,起锅备用。
3/14. 热锅小火,不停翻炒核桃仁和花生仁,核桃仁需要炒至微黄,但不要炒糊了;花生仁需要炒至微开口。或者有其它坚果也可以,炒香一会吃起来口感更佳!
4/14. 准备一个食品袋,可以装上各种炒好的坚果,擀面杖、菜板
5/14. 用擀面杖或者刀背把各种坚果碾碎,但不需要太碎了,影响口感。
6/14. 坚果碾碎成这样便可装盘。
7/14. 在准备饮用的碗里放入各种干果和黑芝麻,备用。
8/14. 煮牛奶,煮至开锅,注意牛奶沸腾很快一定要看着锅。
9/14. 牛奶煮开便放入2-3大勺的米酒,搅拌均匀。
10/14. 放入2-3克食用碱,搅拌均匀。
11/14. 装蛋液的碗匀速均匀的画圈淋入,不可一下整体倒入锅里。稍微搅拌,开锅后漂亮的蛋花呈现了。
12/14. 放入适量枸杞
13/14. 放入葡萄仁煮1-2分钟即可。
14/14. 将煮好的牛奶倒入装好坚果的碗里。现在便可享受热气腾腾、香气四溢的牛奶醪糟鸡蛋啦!
坚果可以多几个品种会更好,炒过一下会很香,嚼起来更脆;煮牛奶的时候小火以免很快沸腾溢出锅外。