主料 | ||
派皮:黄油60克 | 低筋面粉160克 | 蛋黄一个 |
馅:苹果2个(约280)克 | 柠檬汁几滴 | 玉米淀粉5克 |
盐1克 | 全蛋液适量 | 砂糖或木糖醇100克 |
1/27. 家里还有一小块黄油,突然间想起可以烤个苹果派,黄油称重取60克
2/27. 面粉160克过筛
3/27. 加入软化后的黄油,木糖醇40克或稍微少点,蛋黄一个,揉面
4/27. 形成这样的面团
5/27. 面团特写
6/27. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
7/27. 准备两个苹果,削皮
8/27. 切小块
9/27. 黄油20克入锅
10/27. 放入苹果丁翻炒
11/27. 用少量玉米淀粉勾芡
12/27. 放入柠檬汁和肉桂粉,提味
13/27. 一小时后拿出面团,三分之二做派皮
14/27. 放入六寸烤盘
15/27. 家里没有其他工具,用叉子叉出排气小洞
16/27. 倒入炒好的苹果丁。这一步我建议少倒汤汁,不然会太稀
17/27. 将剩余三分之一面切成条进行编制,覆盖在派上
18/27. 整个制作过程这个工序最累!总算搞完了,做个认真的吃货容易嘛!
19/27. 烤箱上下200度预热,放入派烤25分钟,如果表面没变金黄再加温烤一会。
20/27. 剩余的派皮加了核桃,做了饼干
21/27. 又加温到250度烤了一会,标准就是变金黄色就可以拿出来了
22/27. 做好了!
23/27. 反复欣赏!
24/27. 色香味俱全
25/27. 哇!
26/27. Yumyumyum! 哈哈哈
27/27. 饼干放进烤箱烤了20分钟,变金黄后取出
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苹果如果比较多汁可以稍微控水再放入烤盘!
以上是六寸派的用量