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干锅手撕包菜

干锅手撕包菜

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拜年总算接近尾声了,各种累
最近是皮肤干,嗓子也痛到不行,手上也起了几个小疙瘩,难受的我不要不要的
不管到谁家吃饭除了肉还是肉,所以前几天回来的路上亲戚的菜地里菝了一个
好几天说做来着一直拖着,今天起了个早一家人来了个大扫除
我就开始倒腾午餐了,叫肖姐拿了块腊肉切了几块,炒了一锅
肖姐直呼好吃,开胃,还说色泽比街上餐馆的都还要好...
我也是这几日来食欲不振突然也多吃了好些饭..
主料
包菜半个干辣椒少许五花肉5克
生抽四分之一勺蒸鱼鼓油四分之一勺生姜2克
大蒜2克香醋四分之一勺胡椒粉1克
生粉少许

干锅手撕包菜的做法,共17个步骤

干锅手撕包菜的做法图解1

1/17. 包菜半个就够了,整个对半切开,最外面的几层撕掉不要,里面的嫩一些颜色也好看些
叶子的部分用手撕成均匀的块状,稍微大一点

干锅手撕包菜的做法图解2

2/17. 茎部单独撕成块状

干锅手撕包菜的做法图解3

3/17. 撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿,在沥干水待用

干锅手撕包菜的做法图解4

4/17. 五花肉切薄片待用,其实腊肉也是很不错的选择,上次是新鲜的五花肉,今天用的是腊肉,我把肥肉和瘦肉分开切了

干锅手撕包菜的做法图解5

5/17. 如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽,胡椒粉,食用油,生粉用手抓匀腌制几分钟

干锅手撕包菜的做法图解6

6/17. 生姜大蒜切片

干锅手撕包菜的做法图解7

7/17. 锅里上水,烧开之后放入包菜的茎部,焯几秒钟即可,沥干水

干锅手撕包菜的做法图解8

8/17. 锅里上油,放入几颗花椒爆香,然后捞起来不要

干锅手撕包菜的做法图解9

9/17. 放入生姜大蒜片小火爆香

干锅手撕包菜的做法图解10

10/17. 加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊,除了要小火之外,干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

干锅手撕包菜的做法图解11

11/17. 倒入腌制好的肉片继续一起炒

干锅手撕包菜的做法图解12

12/17. 倒入少许生抽

干锅手撕包菜的做法图解13

13/17. 在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒,时间不宜太久

干锅手撕包菜的做法图解14

14/17. 加入茎部快速一起翻炒

干锅手撕包菜的做法图解15

15/17. 少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿,最后加入少许盐,鸡粉即可出锅

干锅手撕包菜的做法图解16

16/17. 炖起来越到后面越香

干锅手撕包菜的做法图解17

17/17. “无论你几点去睡 ,反正一天又过去了。无论终点在哪里,反正一年又要过去了。照顾好自己,如果尚有余力,记得保护美好的东西,做一个简单而幸福的人,不念过往,不畏将来。 ???”

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营养信息

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  • 干锅手撕包菜热量403 千卡
  • 脂肪77.35 克
  • 蛋白质45.09 克
  • 碳水化合物287.23 克
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