主料 | ||
南豆腐250克 | 辣白菜100克 | |
辅料 | ||
红尖椒1个 | 食用油20毫升 | 绿尖椒1个 |
韩式辣椒酱20克 | 蘑菇精适量 |
1/4. 准备好食材
2/4. 南豆腐过水冲洗一下,切成正方小块。辣白菜切成小片,红、绿尖椒斜切成圈。
3/4. 锅里倒油,中火加热到油温7成热时,下入辣椒圈扒炒一下。然后下入辣白菜,翻炒均匀,加水,煮至沸腾,加入韩式辣椒酱搅匀。
4/4. 放入豆腐,再次沸腾后改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少许蘑菇精调味,即可。
做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。