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蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥

Tina厨房日记

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鳕鱼味甘;性平。

功效
活血止痛;通便。主跌打骨折;外伤出血;便秘。

禁忌人群
痛风、尿酸过高患者忌食。

适宜人群
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。

主料
鳕鱼2块(约450)克食盐(腌制用)少许黑胡椒粒(腌制用)少许
柠檬汁(腌制用)4-5滴黄油40克蒜瓣儿4个
土豆泥所用材料:适量土豆一个(约400)克速冻玉米粒50克
洋葱丁30克黄油40克食盐3克
白糖3克黑胡椒粒少许煮鸡蛋(切丁)一个

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法,共21个步骤

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解1

1/21. 鳕鱼解冻后用厨房用纸吸去表面水分,两面撒上少许食盐、黑胡椒粒和柠檬汁,抹匀腌制20分钟

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解2

2/21. 蒜瓣儿切片

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解3

3/21. 热锅后小火放入黄油融化

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解4

4/21. 放入蒜片煎香

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解5

5/21. 放入腌制好的鳕鱼,一面煎6分钟后翻面煎另一面

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解6

6/21. 煎制过程中鳕鱼会出水,待水煎至蒸发,只剩黄油即可

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解7

7/21. 土豆洗净切块蒸熟去皮

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解8

8/21. 锅中放入黄油融化后,放入洋葱丁煸香

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解9

9/21. 倒入蒸熟的土豆

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解10

10/21. 用勺子按压成泥翻炒

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解11

11/21. 放入3克食盐

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解12

12/21. 放入3克白糖

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解13

13/21. 撒入适量黑胡椒粒

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解14

14/21. 倒入速冻玉米粒翻匀

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解15

15/21. 倒入煮熟的鸡蛋丁

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解16

16/21. 翻炒均匀,土豆泥有粘性即可

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解17

17/21. 装盘了,我又做了肉酱意大利面(肉酱意大利面做饭见前一篇菜谱)

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解18

18/21. 装盘后在鳕鱼上撒些黑胡椒碎

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解19

19/21. 情人节快到了,可以学起,到时候给TA一个惊喜

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解20

20/21. 鳕鱼肉细嫩

蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥的做法图解21

21/21. 配上红酒就更完美了

小窍门

1. 先做土豆泥在做鳕鱼,要不鳕鱼凉了味道就不好了
2.要用黑胡椒粒,不是黑胡椒粉

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营养信息

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  • 蒜香黑椒香煎深海鳕鱼&黑椒土豆泥热量1186 千卡
  • 脂肪196.7 克
  • 蛋白质25.3 克
  • 碳水化合物117.6 克
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