红烧排骨

1/9. 排骨凉水化开

2/9. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开

3/9. 撇干净血沫，捞出备用

4/9. 配料准备好

5/9. 锅里加一点点油，放入碾碎的冰糖，用小火炒糖色，一定要小火，慢慢熬到糖发出焦香味，颜色变成浅褐色。

6/9. 倒入老抽上色，加葱姜蒜，香叶，桂皮，八角

7/9. 倒入小半碗黄(料)酒

8/9. 倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时放盐