主料 | ||
金枪鱼罐头1个 | 鱿鱼板1个 | 香菇100克 |
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 酵母5克 |
白糖8克 | 橄榄油10克 | 水100克 |
玉米粒50克 | 马苏里拉芝士碎适量 | 芝士粉适量 |
辅料 | ||
盐2克 | 番茄酱适量 |
1/16. 材料准备好。
2/16. 除了橄榄油,把所饼坯的材料全放进面桶里揉成面团。
3/16. 厨师机揉面10分钟后加入橄榄油继续揉成一个面团。
4/16. 揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。
5/16. 发酵面团的时候,我们把香菇烫好洗净切片,鱿鱼去皮切条,然后放到烤箱内烘烤下去掉水分,否则披萨的面饼水分太多影响口感。
6/16. 面团发酵成2倍大就可以做饼坯了。
7/16. 面团放入披萨烤盘均匀摊平后用叉子插满小孔。
8/16. 刷一层番茄酱,这个酱料根据自己口味调整,也可以自己用番茄跟圆葱自己炒个酱也可以买披萨酱。
9/16. 撒一层芝士碎。
10/16. 铺一层材料,我先加的玉米跟金枪鱼,这个材料先后顺序没有太大讲究看个人。
11/16. 然后撒一层芝士粉进入材料中间,上面再铺上香菇片跟鱿鱼条。
12/16. 上面再盖一层芝士碎,如果喜欢披萨草的话,这个时候可以撒一层披萨草或者罗勒叶都可以,但是我家人都不喜欢我这个就没有撒。
13/16. 爱吃芝士的可以把芝士铺的满满的,然后放进预热好的烤箱,180-200度烤20分钟左右,这个根据你烤箱的温度还有披萨的厚度进行调整。
14/16. 我们的披萨就ok了。
15/16. 我个人喜欢比较脆的口感就做了一款火候比较深的。
16/16. 拉丝的披萨香香的,如果非常喜欢芝士的话,烘烤5-10分钟的时候可以再撒一层芝士碎。
想要拉丝效果非常好的话,每一层的芝士碎可以选择不同的品牌噢。