番茄水煮鱼

食材：草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉
做法：
1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时。
2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用。
3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。
4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉。
5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中。
6、两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。