主料 | ||
可乐1小瓶(500毫升) | 鸡翅8根 | 酱油2汤匙 |
生姜少许切丝 | 米酒或料酒1汤匙 | 食用油1汤匙 |
大葱少许切小断 | 盐少许 |
1/8. 鸡翅用清水洗净
2/8. 左右两面切口,容易入味
3/8. 葱切小段,姜切丝备用
4/8. 鸡翅里放少量盐,放上葱姜,少许料酒,酱油,腌制10分钟
5/8. 锅里放油,烧至七成热时放入腌好的鸡翅(连着汁一起倒进去),炒至鸡翅两面金黄
6/8. 倒入适量可乐,中火炖
7/8. 看着可乐汁差不多了,大火收汁
8/8. 装盘,开吃啦!
关于鸡翅焯水,焯水是为了去除鸡翅里的血水和腥味,去血水可以把鸡翅用凉水泡半小时到一小时,去腥味腌制时放了料酒。
关于放盐,盐就放一点点,毕竟酱油也是咸的,放一点点盐是为了提味,俗话说要想甜放点盐嘛