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生炒生蚝

生炒生蚝

逐光6

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今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。
去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。
营养价值
1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
主料
新鲜生蚝325克姜丝适量三根
红辣椒一根番薯淀粉1克生抽1克
料酒1克

生炒生蚝的做法,共9个步骤

生炒生蚝的做法图解1

1/9. 锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。

生炒生蚝的做法图解2

2/9. 控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了

生炒生蚝的做法图解3

3/9. 适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。

生炒生蚝的做法图解4

4/9. 倒入生蚝,轻轻翻炒。

生炒生蚝的做法图解5

5/9. 翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。

生炒生蚝的做法图解6

6/9. 翻炒到生蚝两面金黄就好了。

生炒生蚝的做法图解7

7/9. 把水淀粉倒入,翻炒几下。

生炒生蚝的做法图解8

8/9. 倒入葱叶段,翻炒几下。

生炒生蚝的做法图解9

9/9. 出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。

小窍门

清洗,水淀粉和配菜可以在烧水之前做好,时间就不止十分钟了。我是习惯了充分利用时间

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营养信息

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  • 生炒生蚝热量140 千卡
  • 脂肪1.34 克
  • 蛋白质9.97 克
  • 碳水化合物37.11 克
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