颜值颇高的草莓慕斯蛋糕

1/28. 消化饼干放保鲜袋里擀碎。

2/28. 尽量碎点。

3/28. 黄油我直接放不锈钢碗里，在燃气灶上最小火加热。

4/28. 呈液态。

5/28. 消化饼干碎倒进去搅拌均匀。

6/28. 上次的芒果慕斯蛋糕四周用吹风机很好脱模，就是底部太难脱了，这次剪个同底的圆形油纸垫上。

7/28. 把和好黄油的消化饼干碎倒进入压实。

8/28. 放冰箱冷藏半小时。

9/28. 慕斯糊和镜面所需的吉利丁片分别用凉水泡软。

10/28. 草莓洗干净，取350克，切小块。

11/28. 用料理机打成草莓汁，备用。

12/28. 准备打发淡奶油，我没放糖。

13/28. 打到有纹路，因为草莓汁稀，这个不用打太稀。

14/28. 牛奶里放糖加热融化。

15/28. 关火，放入17克泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。

16/28. 刚才打的草莓汁舀出来三勺做镜面。

17/28. 其他的草莓汁倒入牛奶里搅拌均匀。

18/28. 再和奶油拌在一起。

19/28. 留做装饰的草莓去蒂，对半切开。

20/28. 剖面向模具四壁，排列一圈。

21/28. 慕斯糊倒进入去。

22/28. 全倒完后震几下，震出气泡。再次放入冰箱冷藏两小时。

23/28. 两小时后，表面基本凝固，把一切两半的草莓摆上造型。

24/28. 预留的吉利丁片用稍热一点的温水化开。

25/28. 和预留的草莓汁混合。

26/28. 倒在慕斯蛋糕上。

27/28. 放冰箱冷藏四小时以上。