白灼虾虎

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白灼虾虎的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料

2/8. 将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净

3/8. 锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒

4/8. 将水烧滚

5/8. 放入洗净的虾虎，盖上盖子煮

6/8. 中间用铲子翻一次

7/8. 准备好香醋和姜末的料汁

8/8. 大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

1、  海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少
2、  灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感
3、  花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。

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