主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油150克 | 细砂糖150克 |
色素适量 | 翻糖膏适量 | 奶油霜适量 |
1/4. 黄油室温软化,加入细砂糖打发
2/4. 分三次加入鸡蛋液,每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合,防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。
3/4. 加入过筛后的面粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,防止起筋。
4/4. 将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份,用量估计不足只能分成6份了),加入适量色素调均匀,放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜,表面覆盖翻糖膏。