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翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

yutangxi

yutangxi

2012-07-10 / 11428 人浏览
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第一次爱上翻糖就是这只可爱的小狮子~~
只有部分的制作过程图片~后面的忘记拍照片了~见谅见谅~

主料

  
鸡蛋3个

辅料

  
低筋面粉150克黄油150克细砂糖150克
色素适量翻糖膏适量奶油霜适量

翻糖蛋糕的做法,共4个步骤

翻糖蛋糕的做法图解1

1/4. 黄油室温软化,加入细砂糖打发

翻糖蛋糕的做法图解2

2/4. 分三次加入鸡蛋液,每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合,防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。

翻糖蛋糕的做法图解3

3/4. 加入过筛后的面粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,防止起筋。

翻糖蛋糕的做法图解4

4/4. 将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份,用量估计不足只能分成6份了),加入适量色素调均匀,放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜,表面覆盖翻糖膏。

小窍门

放糖皮加颜色的时候要一点一点加,避免颜色加过。

盖糖皮的时候,要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。

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