主料 | ||
南瓜100克 | 面粉200克 | 温水50克 |
酵母2克 | 白糖15克 | 黑可可粉或竹炭粉1克 |
1/12. 将南瓜切块或片上锅蒸熟
2/12. 将蒸熟的南瓜晾凉,压成泥
3/12. 南瓜泥中加入温水、酵母和白糖,搅拌均匀(一定要进行充分搅拌)
4/12. 加入面粉
5/12. 搅成絮状
6/12. 取一小部分面絮加入黑可可粉或者竹炭粉
7/12. 将南瓜面絮和黑色面絮分别揉成面团并盖好进行发酵
(根据面团软硬可适量加水或者面粉)
8/12. 发酵好的面团在案板上揉匀,将黄色面团切成五块面团
取其中一块面团,切掉约1/4
9/12. 再将小面团平均分为三份
10/12. 将面团揉圆
11/12. 将大面团按扁,三个小面团分别粘在大面团下方和上方,作为维尼的鼻子和耳朵
再取黑色面团做出鼻子眉毛眼睛和嘴巴
(在面团上沾点水可以增加面团粘性)
12/12. 都做好后醒发10分钟左右,蒸锅放冷水,将小熊维尼们放进去,大火烧开后转中火,蒸15分钟,关火后闷5分钟取出即可
南瓜的水分不同,所以面粉的多少需要根据南瓜水分决定,在和面的时候加入
因为南瓜本身就是有些甜的,所以做出来的馒头带一点甜味儿,所以,白糖的量可以根据自己的情况来放,如果喜欢吃甜可多放,不喜欢可不放