芒果慕斯蛋糕

1/13. 准备食材

2/13. 消化饼干装食品袋中用擀面杖碾碎

3/13. 黄油隔水融化后倒入饼干末中搅拌均匀放入6寸心形模具中压平放冰箱冷藏半小时备用

4/13. 为了好脱模，模具底部包一层锡纸

5/13. 2片鱼胶粉放冷水浸泡至软

6/13. 芒果去核加15克牛奶放料理机里打碎，留50克最后备用

7/13. 50克牛奶加30克白砂糖隔水融化后放入一片半泡软后的鱼胶粉搅拌

8/13. 把果泥和刚才的牛奶蛋液一起搅拌

9/13. 150克淡奶油打发，不要太硬，有纹路即可

10/13. 打发好的奶油加果泥搅拌均匀

11/13. 倒上慕斯液放冰箱冷藏三小时

12/13. 剩余的半片鱼胶粉放入50克的温水中融化，再把之前留下的15克芒果泥倒入搅拌，再浇上做镜面，放入冰箱冷藏两小时或者一夜