主料 | ||
中筋面粉90克 | 玉米淀粉20克 | 白糖40克 |
鸡蛋1个 | 牛奶65克 | 食用油50克 |
红曲粉20克 | 泡打粉2克 | 小苏打3克 |
盐1克 | 蛋白(蛋白顶材料)4个 | 白糖50克 |
榛子仁35克 | 巧克力碎20克 | 玉米淀粉15克 |
白醋几滴 | 抹茶粉少许 | 巧克力(装饰部分)适量 |
1/20. 准备底部蛋糕材料
2/20. 蛋黄加入白糖和盐打匀
3/20. 加入油打匀
4/20. 加入牛奶打匀
5/20. 筛入所有的粉类材料
6/20. 拌匀
7/20. 倒入模具中,以上材料共做了一个6寸心形蛋糕,一个冰棍模具蛋糕
8/20. 烤箱第三层170度烤20分钟
9/20. 烤制蛋糕时来做顶部蛋白脆,榛子仁切碎
10/20. 蛋白加醋分三次加糖打至硬性发泡
11/20. 加入榛子仁碎、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12/20. 将蛋白糊放入烤好的蛋糕模具中,刮平表面
13/20. 多出来的蛋白糊又放了一个椭圆模具中。下次减少1个蛋白的量
14/20. 放入烤箱170度20分钟,表面上色后可加盖锡纸
15/20. 裱花袋中装入巧克力,放热水中浸泡至巧克力完全变软
16/20. 裱花袋剪个小口,把巧克力挤在油纸上(油纸的长宽度同蛋糕围边)
17/20. 把巧克力围在蛋糕周围,冷却后小心撕下油纸。蛋糕表面撒上抹茶粉
18/20. 用装有巧克力裱花袋写出love、BB、巧克力心形,再做2片巧克力叶子
19/20. 再随意装饰点草莓丁即可
20/20. 再来一张,祝大家情人节快乐!
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巧克力围边很脆,撕开油纸时要特别小心