主料 | ||
腊肉1小块 | 包菜1小半个 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 红辣椒2个 | 油盐适量 |
1/7. 腊肉用热水清洗干净后放入碗中, 大火蒸二十分钟;
2/7. 蒸好腊肉切成片, 再准备好其它原材料;
3/7. 锅中放入少许油, 加入腊肉进去煸炒;
4/7. 腊肉煸炒出油后加入蒜片和红辣椒丝进去煸炒;
5/7. 煸炒香味后加入手撕包菜进去煸炒;
6/7. 煸炒至包菜微微发软后加入少量的盐翻炒调味即可;
7/7. 端上桌了;
1. 腊肉是湖南薰制的,表面上有油烟, 所以先用热水冲洗干净, 再蒸一下后切成片备用; 2. 包菜手撕更易入味; 3. 炒腊肉要少放点油, 先煸炒出腊肉的油脂出来炒才香; 而腊肉的咸味与其它菜炒后要少放盐