主料 | ||
牛腩适量 | 面条适量 | 青菜适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜5片 | 桂皮半块 |
花椒一小撮 | 八角一颗半 | 干辣椒2个 |
香菜适量 | 料酒适量 | 十三香适量 |
盐适量 | 鸡精一点点 | 花椒粉可不加(依个人喜好) |
1/13. 牛肉切块,泡水,反复换水洗净。
2/13. 锅里加凉水,放入牛肉,烧开瓢浮沫。(有条件就把汤过滤一下,这样汤会比较清)
3/13. 桂皮,八角,花椒放入茶包
4/13. 放入姜片和葱段。
5/13. 忘记放干辣椒了,补上。因为女儿不吃辣,所以只放了2个小的。
6/13. 倒入料酒
7/13. 转小火炖。1个半小时。(其实应该2个小时以上,因为做饭晚了点,所以就提前关火了,所以肉还不够软烂)
8/13. 用另一个锅烧水,加一点盐,然后放入适量青菜
9/13. 香菜和葱切碎备用
10/13. 10.焯过菜的水煮面,不要煮太软了,否则口感不好了。
11/13. 11.面煮好捞在碗里,然后放上青菜,葱花和香菜碎。再盛上牛肉汤和牛肉。
12/13. 12.我比较钟情兰州牛肉面的麻香,于是我个人的一碗又加了点点花椒粉。找到感觉了
13/13. 我和女儿一人一碗,开动啦~~~