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上海本帮红烧肉

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三分瘦两分肥的精选五花肉,切成方正块儿,裹上熬制的粘稠糖汁,撒入多种香料用慢火煨炖。
肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。
馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉都入口即化,将每一分滋味都发挥到了极致。
剩下的酱汁用来拌饭是最好,粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团,一勺下去香味儿沁透每个毛孔,着实满足。
主料
五花肉适量香葱适量生抽适量
生姜适量香叶适量八角适量
冰糖适量料酒适量

上海本帮红烧肉的做法,共5个步骤

上海本帮红烧肉的做法图解1

1/5. 五花肉与葱姜料酒一起焯水

上海本帮红烧肉的做法图解2

2/5. 五花肉与葱姜料酒一起焯水

上海本帮红烧肉的做法图解3

3/5. 用中小火将白糖炒至融化

上海本帮红烧肉的做法图解4

4/5. 将肉放入锅中炒至上色

上海本帮红烧肉的做法图解5

5/5. 依次放入香葱,清水,香叶,八角,冰糖,盖盖焖煮至入味

小窍门

1. 熬制糖汁时,最好用绵白糖。

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营养信息

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  • 上海本帮红烧肉热量2497 千卡
  • 脂肪65.01 克
  • 蛋白质58.86 克
  • 碳水化合物216.12 克
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