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红烧带鱼

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娘子厨房

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吃带鱼好处多,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
主料
带鱼两条一块大蒜4.5瓣
适量小米辣2.3个料酒适量
老抽适量适量白糖适量
少许花椒7.8粒大料1个

红烧带鱼的做法,共14个步骤

红烧带鱼的做法图解1

1/14. 带鱼拿出洗净,破鱼肚祛除内脏合肚子里德黑膜然后切段

红烧带鱼的做法图解2

2/14. 姜切丝,倒适量料酒。

红烧带鱼的做法图解3

3/14. 把姜丝和料酒倒入带鱼在加少许盐

红烧带鱼的做法图解4

4/14. 充分搅拌均匀腌制半个小时到一个小时

红烧带鱼的做法图解5

5/14. 将葱切丝,蒜拍碎,姜切丝,小米辣切段备用,在将大料花椒拿出备用

红烧带鱼的做法图解6

6/14. 将腌制好的带鱼拿出用厨房用纸吸去多余水分备用

红烧带鱼的做法图解7

7/14. 取料酒少许,老抽适量,白糖少许醋适量备用(按照你选取的带鱼多少而定,大概比例为1:2:3:4)然后将所有调料混合搅拌均匀

红烧带鱼的做法图解8

8/14. 起锅烧热放油

红烧带鱼的做法图解9

9/14. 油温六成热时将带鱼放入锅把火转小火把带鱼煎至两面金黄取出备用

红烧带鱼的做法图解10

10/14. 用剩余的油将姜丝蒜瓣小米辣葱丝大料花椒粒炒香在放入煎好的带鱼

红烧带鱼的做法图解11

11/14. 把调好的混合汁倒入锅中

红烧带鱼的做法图解12

12/14. 放适量水,没过鱼肉为佳

红烧带鱼的做法图解13

13/14. 盖锅盖转中火闷煮15到20分钟

红烧带鱼的做法图解14

14/14. 开盖转大火收汁装盘

小窍门

从超市买回来的带鱼一般不会去除内脏,所以一定要自己破鱼肚取内脏和黑膜。然后要用料酒和姜丝腌制,这样才能更好的去腥味。在腌制过程中一定要放一点盐这样带鱼才能更好的入味。

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营养信息

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  • 红烧带鱼热量1317 千卡
  • 脂肪33 克
  • 蛋白质61.1 克
  • 碳水化合物395.4 克
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