主料 | ||
瘦肉适量 | 香油适量 | 黑胡椒碎粒适量 |
食盐适量 | 鸡蛋1个 | 皮蛋2个 |
1/4. 提前一天腌米:把米洗好,水倒掉。放入香油和盐,不用怕香油多,看到每颗米都有油。和一下。放着隔天用。
2/4. 肉提前一天腌好:香油+黑胡椒碎粒+盐 和一下。放着隔天用。
3/4. 第二天,加水直接煮开。我是用冷水和砂锅小火熬。拿一个皮蛋,切得很小很小。和肉一起,等水烧开一起下下去。另外一个皮蛋切大,等快好的时候再下。
4/4. 打一个蛋,快关火的时候把蛋液倒下去,和一下。然后关火完成。吃的时候如果不咸自己再加点盐。米会很稠很烂(*?)σ
米跟肉要提前一天腌制。