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吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子

莉莉菲50

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波点瑞士卷刷爆了美食圈的时候,突然想到波点饺子似乎从未面世,这个念头一旦形成就下不去,构思的时候觉得也许会失败,就像元宵节做小鸡汤圆一样,就一个嘴,我这个手残星人就捏不好,最后不得不放弃。换来一个感叹:理想很丰满,现实太骨感。
但这次做波点饺子,放平稳了心态,大不了就失败,那些把食物做出了灵魂的人,也许家里堆了无数失败的垃圾呢。
拌馅的过程中,加了以前没加过的皇牌沙茶王,有一股花生酱的香气,oppa说这味道太好闻了,他还专程趴在盘子上深吸了几口。
最后饺子捏出来那刻还是小惊喜到了自己,虽然很累,但它的美超过了一切,一点点小小的心思,让食物更能愉悦心情,都是值得的。
更令人愉悦的是,正好有两个这样的波点碗,用它来盛装,也算是神同步啦。
主料
○白面团适量○高筋粉400克○温水190克
○盐4克●红面团适量●高筋粉100克
●温水45克●盐1克●红曲粉4克
辅料
#馅料适量五花肉500克大葱1根
皇牌沙茶王2勺五香粉适量生粉适量
适量食用油适量

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法,共24个步骤

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解1

1/24. 白面团和好,用湿布盖着待用;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解2

2/24. 红面团和好,用湿布盖着待用;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解3

3/24. 大葱绞碎;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解4

4/24. 五花肉绞碎;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解5

5/24. 把大葱和五花肉混合,加入油、盐、生粉、五香粉及皇牌沙茶王;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解6

6/24. 搅拌均匀待用;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解7

7/24. 把白面团和红面团分别分成约七八克一个的小剂子;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解8

8/24. 揉成丸子用湿布盖着待用;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解9

9/24. 取一个红面丸子擀成饺子皮,然后用小裱花嘴的嘴切割出小波点;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解10

10/24. 取一个白面丸子擀成饺子皮,快擀好的时候随意摆上波点,然后再稍擀两下压实;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解11

11/24. 把饺子皮反过来波点面在下,包上馅;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解12

12/24. 包好捏紧成自己喜欢的造型;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解13

13/24. 码好在盘里,红底白点的也如法炮制;

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解14

14/24. 烧开一锅水,把做好的饺子下锅,中间两三次点水,全部浮起即熟。

15/24. ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解16

16/24. 成品1

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解17

17/24. 成品2

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解18

18/24. 成品3

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解19

19/24. 成品4

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解20

20/24. 成品5

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解21

21/24. 成品6

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解22

22/24. 成品7

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解23

23/24. 成品8

吃也要美感-浮雕波点沙茶饺子的做法图解24

24/24. 成品9

小窍门

1、波点颜色也可以用其他食用颜料来染,个人喜欢天然的,天然的还可以延伸到波菜绿或抹茶绿、紫薯紫、南瓜黄或胡萝卜橙等等,随意发挥;
2、白底红点比红底白点更美,因为后者被染色可能,不太鲜明;
3、可能有人会发问,波点能不能直接画上去,这个我也想过,但可能煮了会化开,欢迎尝试了来反馈;
4、饮料中的五香粉要少放,否则会盖过沙茶的味道;
5、我这个成品下锅前一个是26克左右,煮熟后有点大,若喜欢精致小一点的,小剂子可以分割成6克一个。

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