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简单又好吃的红烧肉

简单又好吃的红烧肉

鳕慕

鳕慕

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这次所有的图片都没有调过光,加过滤镜!
因为感觉颜色超漂亮(虽然没有加滤镜了漂亮)
但是我保证大家做好就是图上这个样!!!
其实红烧肉很简单的,费事倒是不费事,就是费时,大概两个小时,所以比较适合周末吃啦~
红烧肉不同于东坡肉,没有入口即化,没有软糯香滑,是皮弹肉嫩香浓美味哒(? ̄??? ̄??)
主料
五花肉两斤大葱一根一块
大蒜五瓣香料:或一半炖肉料大料两个,花椒10粒香叶三片
桂皮一块,干辣椒3根适量调味料:适量冰糖一把
生抽5匙老抽2匙料酒5匙
2小勺热开水没过肉

简单又好吃的红烧肉的做法,共13个步骤

简单又好吃的红烧肉的做法图解1

1/13. 把五花三层的肉肉切成大块!不要太小哦,吃起来没有感觉!我们要大口吃肉!!!放到锅里加冷水!!加葱白,姜,加料酒,开火煮开,把肉煮熟!

简单又好吃的红烧肉的做法图解2

2/13. 香料的话可以买炖肉料(用一半即可),也可以自己配,辣椒请务必放一些!煮肉的同时用温水泡着~

简单又好吃的红烧肉的做法图解3

3/13. 煮肉肉的水中会有这样的血沫

简单又好吃的红烧肉的做法图解4

4/13. 我们把开水倒掉,用冷水激一下肉,然后用流动水把肉上面的血沫洗干净。

简单又好吃的红烧肉的做法图解5

5/13. 洗好的肉肉就是这样啦,把水沥干备用

简单又好吃的红烧肉的做法图解6

6/13. 起油锅,加冰糖。小火炒糖色!

简单又好吃的红烧肉的做法图解7

7/13. 炒成褐色就可以下肉块翻炒啦

简单又好吃的红烧肉的做法图解8

8/13. 看肉肉都上色就好了

简单又好吃的红烧肉的做法图解9

9/13. 把香料的水倒掉,香料放入锅中,再放着葱姜,翻炒均匀

简单又好吃的红烧肉的做法图解10

10/13. 加热开水没过肉,倒入生抽,一点老抽,适量料酒。

简单又好吃的红烧肉的做法图解11

11/13. 计时一小时,小火盖盖,我们一会儿见(?????????)

简单又好吃的红烧肉的做法图解12

12/13. 我肥来啦~看肉肉们都上色啦。加一点盐调味,放几瓣蒜(红烧肉里的蒜超好吃!)继续炖30分钟!

简单又好吃的红烧肉的做法图解13

13/13. 30分钟后,我们可以大火收汁!就可以吃啦!

小窍门

1.五花肉一定要选五花三层的,不要一大块白肉一大块红肉那种不好吃!
2.煮肉要冷水下锅才能逼出血沫,煮好后凉水洗肉会让肉皮软烂又弹牙,记得血沫一定要洗干净,这样才会去除腥味!
3.香料可以自己配,但是花椒大料桂皮香叶辣椒小茴香是必备的!!!
4.炒糖色一定要小火,小火,小火!冰糖很容易化!
5.炖肉的时候,如果发现水少了,请!加!热!水!!!
6.务必炖90分钟以上,谢谢您了!
大家加油,期待你们交作业咯!

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营养信息

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  • 简单又好吃的红烧肉热量2527 千卡
  • 脂肪53.83 克
  • 蛋白质31.77 克
  • 碳水化合物196.3 克
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