主料 | ||
里脊肉50克 | 大米适量 | 海米10克 |
盐适量 | 皮蛋一个 |
1/11. 适用月龄:3岁以上
食材准备:里脊肉50g 、大米适量 、皮蛋1个 、海米10g、 盐 2g
烹饪时间:40分钟
难度级别:初级
2/11. 海米洗净切小丁,肉切小丁末,皮蛋剥壳切小丁。
3/11. 锅里烧水,海米入锅里焯一下。
Tips: 海米需要提前浸泡,泡好后我又放热水里煮了一下,主要想去除过多的盐分再给宝宝吃。
4/11. 肉放锅里焯一下,捞出后用温水冲去浮沫,沥去水。
Tips: 肉焯水主要是一快速表面杀菌,二固定颜色。
5/11. 焯过水的海米,肉丁盛盘备用。
6/11. 大米提前浸泡半小时,淘洗干净,放入锅中开始煮。
7/11. 大火烧开转小火,不时搅拌防止糊底,慢炖至大米膨胀,然后放入海米提鲜同煮。
8/11. 可以用小勺轻轻搅动,让海米融入粥中,煮5-10分钟后倒入焯水后的肉末。
9/11. 倒入少许的盐调味。
10/11. 粥煮至粘稠的时候,倒入皮蛋。
Tips: 在煮粥期间用小勺顺着一个方向每隔5分钟搅拌一下,防止皮蛋黏锅底。
11/11. 再继续煮个5-6分钟关火。
皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩,伴随软绵的粥,可根据宝宝的口味,如果想使粥更香,可以滴上一至二滴香油,洒上少许生菜丝或者葱花。
皮蛋瘦肉粥好吃,但不适合过量食用,因为皮蛋里钠和铅的含量偏高,过量食用对宝宝健康不利,无论是宝宝还是成人,都要控制量。