清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱

1/12. 参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

2/12. 鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。

3/12. 生姜去皮切片， 葱洗净切段。

4/12. 将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。

5/12. 将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。

6/12. 在盘底铺上姜片和葱段。

将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。

7/12. 取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！

8/12. 蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。

9/12. 趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。

10/12. 蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。

11/12. 平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。