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樱桃萝卜排骨汤

樱桃萝卜排骨汤

rsejyy200036

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对于那些传统美食,经典靓汤,看见网上的靓汤比比皆是,又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤,无大萝卜怎办?有条件当然容易上,无条件呢创造条件也得上。

其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类,但扁圆萝卜时不时有会些苦味,而樱桃萝卜则不用担心这点,就是个头比较小,削皮比较麻烦而已,不是为樱桃萝卜说话,樱桃萝卜吃起来比较甜和软,味道不逊于大萝卜的。
主料
樱桃萝卜 10-15个排骨 约300克樱桃萝卜10-15个
排骨约300克
辅料
姜 6-8片6-8片胡椒粉适量
适量生抽适量白糖适量
料酒适量

樱桃萝卜排骨汤的做法,共6个步骤

樱桃萝卜排骨汤的做法图解1

1/6. 排骨洗净,放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶,放入密实盒在冰箱一晚;

樱桃萝卜排骨汤的做法图解2

2/6. 把樱桃萝卜削去皮,排骨拿出冰箱放至室温;

樱桃萝卜排骨汤的做法图解3

3/6. 锅放冷水,放排骨下锅,开中火;

樱桃萝卜排骨汤的做法图解4

4/6. 在另一炉上放砂锅,加入冷水和3-4片姜,开中火;

樱桃萝卜排骨汤的做法图解5

5/6. 此时排骨已烧开,浮沫出现了,开大火再烧开5分钟左右,用热水冲去浮沫;

樱桃萝卜排骨汤的做法图解6

6/6. 将萝卜和排骨一起放入砂锅里,中火炖至萝卜变得熟透心,撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供信用。

小窍门

一、可能有些童鞋不理解,为什么排骨腌过后还要焯水,的确,腌过后再焯水比没腌过焯水好些,这个随你便了;
二、要等汤做好了才放盐,肉会更软些;
三、配上适量胡椒粉,是十分必要的,画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗,冬天喝它暖融融,都很享受。
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营养信息

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  • 樱桃萝卜排骨汤热量2552 千卡
  • 脂肪41 克
  • 蛋白质38.4 克
  • 碳水化合物9.4 克
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