主料 | ||
猪小排一根 | 酱油适量 | 花生油适量 |
白糖适量 | 葱两根 | 八角1颗 |
朝天椒2个 | 香叶3片 | 料酒适量 |
生姜6片 |
1/7. 准备食材洗净,排骨用水浸泡5分钟,再冲洗几遍。
2/7. 排骨冷水入锅,加入生姜,料酒加热,等排骨内的血水全部浸出。
3/7. 排骨捞出来用冷水冲洗,锅洗净,加入花生油和糖翻炒。
4/7. 糖化开之后,加入清洗干净的排骨翻炒。
5/7. 加入葱,八角,朝天椒,姜片翻炒,爆香之后加入开水没过排骨,再加入酱油。
6/7. 大火烧开之后,转小火煮30分钟,再换大火收汁即可。
7/7. 美味的红烧排骨就做好了