叫花鸡

1/12. 先用刀背把鸡骨头拍碎拍散 尤其是背部翅膀和腿 然后用盐，料酒，鸡精，老抽 花椒码味 码一个小时 时不时的去翻动一下 把汁裹均匀 把姜蒜桂皮香叶之类的塞鸡肚子里

2/12. 包上，用棉线绑好 这里我用的不是荷叶 我看到很多人用的是荷叶 我们这边这个季节没有 所以我用的是良姜叶 这种叶子包着烤东西有一股特殊的香味 可能有的地方的朋友不习惯

3/12. 用调稀过的黄泥给糊上

4/12. 这样架着烧一个小时 隔十多分钟给轻轻的翻个面 千万不要把泥弄散了

5/12. 有一个步骤我没拍照 烧了一个吧小时之后就把鸡整个放在坑里 然后再在鸡上边烧一堆碳火出来 直到碳火能把鸡整个盖住以后就像图里这样用泥把坑给埋了 坑里插根小竹筒出气

6/12. 一个小时之后掏出来

7/12. 开始剥了

8/12. 外边全是油

9/12. 这色泽 这香味

10/12. 再来一张

11/12. 咬一口 滋滋冒油 人间美味啊！！！