主料 | ||
熟米饭200克 | 紫菜5克 | 虾皮8克 |
鸡蛋1个 | 鸡腿菇50克 | 番茄半个 |
小葱1根 | 植物油2克 | 盐2克 |
清水400毫升 |
1/17. 将虾皮和紫菜提前浸泡。泡水有两个目的,一个是将食材泡软,同时也是为了稀释里面的盐分。虾皮和紫菜的含盐量较高,如果不浸泡会较咸,影响宝宝健康。尽量多泡几遍,让盐分尽量释出。为了拍摄直观,这里我做的是2~3人份的分量,如果只做一份,可以将虾皮、紫菜和米饭的分量减少至少一半。
2/17. 西红柿切小块。
3/17. 鸡腿菇切丁。鸡腿菇形状、颜色都像嫩白的鸡腿,口感滑嫩,清香味美,可以促进食欲。如果买不到鸡腿菇,也可以用杏鲍菇来代替,外形口感营养价值都类似。
4/17. 小葱切成葱花。
5/17. 鸡蛋打散。
6/17. 热锅少油,放入番茄炒至出汁。
7/17. 加入鸡腿菇丁,继续翻炒1分钟,炒出香味。
8/17. 加入清水,没过食材即可。大火煮开。
9/17. 水开后,边用勺子搅拌,边倒入蛋液。记得顺着一个方向推开蛋花才漂亮。
10/17. 这样鸡腿菇蛋花汤就完成啦~
11/17. 沥干虾皮和紫菜,我们接着来做饭团。
12/17. 把紫菜和虾皮一起剁碎。
13/17. 不粘锅开小火,将紫菜虾皮中的水分炒干,以便更好的包入饭团里不散开,口感也会更松脆。
14/17. 把熟米饭混入炒好的紫菜虾皮,用筷子拌匀。做饭团子并不难,食材选择上也相对自由,如果没有紫菜虾皮,也可以用自制的肉松,或者黑芝麻等来做。
15/17. 捏成适合宝宝入口的小饭团就完成啦~
16/17. 上桌~
17/17. 完成!