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草莓奶油泡芙

草莓奶油泡芙

Amy的美食日记

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主料
酥皮适量黄油30克细砂糖12克
低筋面粉37克泡芙适量黄油40克
白砂糖2克1克100克
低筋面粉60克鸡蛋2个奶油馅儿适量
淡奶油150克草莓果酱自定义装饰适量
新鲜草莓适量

草莓奶油泡芙的做法,共25个步骤

草莓奶油泡芙的做法图解1

1/25. 首先制作酥皮

草莓奶油泡芙的做法图解2

2/25. 30g黄油切小块

草莓奶油泡芙的做法图解3

3/25. 筛入细砂糖 混合均匀

草莓奶油泡芙的做法图解4

4/25. 低粉加入搓成玉米面状态。

草莓奶油泡芙的做法图解5

5/25. 保鲜膜包上尽量塑形成圆柱形,放入冰箱冷藏2小时左右,方便后面切片。

草莓奶油泡芙的做法图解6

6/25. 现在开始做泡芙。

草莓奶油泡芙的做法图解7

7/25. 黄油40g、糖2g、盐1g、水100g倒入小锅,加热至黄油融化,出现小泡泡转小火。

草莓奶油泡芙的做法图解8

8/25. 筛入低粉。

草莓奶油泡芙的做法图解9

9/25. 翻拌至无干粉,成光滑面团后离火。

草莓奶油泡芙的做法图解10

10/25. 鸡蛋打散成蛋液,分多次加入,每次搅拌均匀后看下状态再加。

草莓奶油泡芙的做法图解11

11/25. 搅拌到刮刀提起有倒三角形,就可以了。不能太稀或太稠,都会影响泡芙发的大小。

草莓奶油泡芙的做法图解12

12/25. 这个时候取出冰箱里的酥皮原材料,切片。烤箱预热210度。

草莓奶油泡芙的做法图解13

13/25. 泡芙面糊装入裱花袋。

草莓奶油泡芙的做法图解14

14/25. 挤成大小均匀的样子,然后放上酥皮。放入烤箱10分钟左右泡芙膨胀起来后,温度降到180度,继续烤20-25分钟左右,表面上色理想就可以了。

草莓奶油泡芙的做法图解15

15/25. 中途不要打开烤箱,烤完的泡芙不要马上从烤箱取出,静待5-10分钟取出,避免立马出炉受空气影响塌陷。

草莓奶油泡芙的做法图解16

16/25. 一个个泡芙膨胀得好大个。

草莓奶油泡芙的做法图解17

17/25. 淡奶油中加入草莓酱,没有草莓酱也可以直接加白砂糖打发,奶油打发至7.8成的状态。

草莓奶油泡芙的做法图解18

18/25. 切开顶盖。

草莓奶油泡芙的做法图解19

19/25. 挤入草莓奶油馅儿。放上草莓片,再挤上一点奶油在草莓片上,盖上酥皮盖,就完成了,此步骤忘记拍,做完一个吃一个,吃了两个后才继续做了拍照的,太好吃了。

草莓奶油泡芙的做法图解20

20/25. 成品。

草莓奶油泡芙的做法图解21

21/25. 成品双击查看原图

草莓奶油泡芙的做法图解22

22/25. 成品双击查看原图

草莓奶油泡芙的做法图解23

23/25. 成品双击查看原图

草莓奶油泡芙的做法图解24

24/25. 成品。

草莓奶油泡芙的做法图解25

25/25. 成品。

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营养信息

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  • 草莓奶油泡芙热量3666 千卡
  • 脂肪321.01 克
  • 蛋白质45.76 克
  • 碳水化合物505.42 克
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