主料 | ||
低筋面粉15克 | 纯牛奶250毫升 | 淡奶油100毫升 |
白糖35克 | 炼乳15克 | 蛋黄3个 |
鸡蛋1个 | 柠檬汁少量 | 蛋挞皮(大)19个 |
1/14. 先来一张全家福
2/14. 三个蛋黄和一个全蛋,加入糖粉,(也可以是白砂糖)搅拌均匀
3/14. 加入牛奶
4/14. 加入炼乳
5/14. 再加入淡奶油
6/14. 筛入低筋面粉
7/14. 搅拌均匀
8/14. 把蛋挞液过滤几次(做出来的蛋挞比较细腻)
9/14. 过滤好的样子
10/14. 蛋挞皮预先拿出来解冻30分钟,会更酥脆,这个分量够做19个蛋挞
11/14. 把蛋挞皮倒入,7分满就好
12/14. 烤箱预热200度10分钟,然后放入烤箱中下层,上下火200度烤20分钟,然后放上层烤5分钟上色即可
13/14. 成品图
14/14. 香酥嫩滑