主料 | ||
蛋黄2个 | 淡奶油100克 | 细砂糖15克 |
炼乳1小勺 | 纯牛奶50毫升 | 蛋挞皮8个 |
辅料 | ||
蛋黄2个 | 淡奶油100克 | 细砂糖15克 |
炼乳1小勺 | 纯牛奶50毫升 |
1/9. 材料准备齐全是成功的第一步~蛋挞皮是七哥,据说KFC用的思念,但不太好买。
2/9. 电子秤准确称量每种原料才不会出错~
3/9. 牛奶倒入打蛋盆,加入细砂糖,搅拌至融化,然后加入蛋黄,用手动打蛋器均匀打散,不要出现太多泡泡。
4/9. 倒入淡奶油,加入一小勺炼乳,继续均匀搅打,不要太大力。
5/9. 搅拌完成之后是淡黄色的,过筛,得到细腻的蛋挞液,这样做出来的蛋挞才会更嫩~
6/9. 倒入蛋挞皮里,8-9分满~(图上是蛋挞液不太够了,不是很满…)
7/9. 烤箱220度预热(做蛋挞液很快的,可以选长通),中层烤15-20分钟,有焦化就差不多了~
8/9. 稍稍放凉,然后就趁热开吃吧!!一口气吃四不成问题!
9/9. 摆拍一下臭个美~
1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。
2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观察别烤糊了。
3、搅拌的时候不要太大力,不要搅出太多气泡~
4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色,不要太过就行~