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红烧排骨

红烧排骨

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红烧排骨是一道家常菜,此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,男女老少人都可食用。
主料
排骨500克40克八角5克
冰糖(白砂糖)适量香叶5克桂皮5克
干辣椒5克香菇6-8朵酱油适量
大蒜30克葱段少许加饭酒(黄酒)适量
食盐适量味精适量食用油少许

红烧排骨的做法,共10个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/10. 将排骨切成大小4厘米左右洗净备用)

红烧排骨的做法图解2

2/10. 准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段

红烧排骨的做法图解3

3/10. 香菇用热水泡软备用

红烧排骨的做法图解4

4/10. 炒锅下少量食用油,下姜丝炒香

红烧排骨的做法图解5

5/10. 倒入洗净排骨翻炒,炒至看不见血丝即可

红烧排骨的做法图解6

6/10. 倒入酱油、加饭酒(黄酒)、冰糖(白砂糖)、食盐、味精继续翻炒

红烧排骨的做法图解7

7/10. 将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中,扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇

红烧排骨的做法图解8

8/10. 倒入开水(凉水),水位没排骨七八分高

红烧排骨的做法图解9

9/10. 盖锅煮45-60分钟即可出锅(用煤气灶煮的话,大火煮20分钟,后转小火煮40分钟)

红烧排骨的做法图解10

10/10. 装盘装饰

小窍门

1、用高压锅做红烧排骨,是为了让味道更入味,以及肉质更鲜美软嫩
2、高压锅用电子炉煮的话,调蒸煮键一直煮45-60分钟
3、高压锅用煤气灶煮的话,先大火煮20-25分钟。后转小火炖40分钟

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营养信息

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  • 红烧排骨热量2127 千卡
  • 脂肪147.36 克
  • 蛋白质98.06 克
  • 碳水化合物270.35 克
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