主料 | ||
排骨10小块肋排 | 米酒1汤匙 | 酱油2汤匙 |
黄砂糖3汤匙 | 陈醋4汤匙 | 水淹过排骨 |
生姜5片 | 大蒜2个 | 花椒粒5、6粒 |
1/5. 先把排骨冷水下锅煮开,捞出(因为我做了一人份的,所以虽然煮了一大碗,但是只拿了十小块小肋排出来)
2/5. 锅里放少量油烧微热之后,放姜、蒜、花椒粒下锅爆香,然后把排骨倒进去。翻炒之后,把一勺米酒,两勺酱油,三勺黄砂糖,四勺陈醋倒进去,再添上可以没过排骨的水,开大火烧开。
3/5. 烧开之后,转小火慢慢烧,这次排骨比较少,守着锅看看汤汁,汤汁转少之后转大火翻炒收汁。
4/5. 出锅啦!
5/5. 排骨所有的味道都挂住了,酥酥嫩嫩超好吃!