主料 | ||
草鱼2斤 | 莴笋半根 | 豆豉100克 |
大蒜半头 | 姜片适量 | 葱段适量 |
水250克 | 盐半小勺 | 色拉油100毫升 |
花椒5克 | 蚝油1大勺 | 生抽1大勺 |
胡椒粉少许 |
1/4. 鱼对半切开。姜片。料酒腌10分钟后。蚝油生抽调汁用刷子在鱼身上。腌好备用。
2/4. 烤盘垫锡纸和油纸。垫一层洋葱。
3/4. 锅里放油。花椒粒煸香捞出。放蒜。姜丝。大葱段。豆豉煸香。放入生抽。蚝油煸香后放入清水。水烧开后倒入土豆片。青笋。腐竹等配菜。炒两下后倒入烤盘中。
4/4. 菜平铺在烤盘四周后。鱼放入烤盘中。腌制20分钟。