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原香烧烤鸡肉披萨

原香烧烤鸡肉披萨

受不鸟啦3

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主料
高筋面粉70克低筋面粉30克60克
橄榄油7克细砂糖5克干酵母1克
1克披萨馅料:适量(披萨馅)橄榄油15克
(披萨馅)蒜20克(披萨馅)番茄酱80克(披萨馅)高汤或水30克
(披萨馅)黑胡椒粉1/2小勺(披萨馅)鸡胸脯肉200克(披萨馅)口蘑半个
(披萨馅)洋葱40克马苏里拉奶酪80克

原香烧烤鸡肉披萨的做法,共14个步骤

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解1

1/14. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变的十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜,就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵约1个小时,使面团变成2倍大。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解2

2/14. 面团发酵的时候,我们要着手准备pizza的馅料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。锅烧热倒入橄榄油,再倒入蒜末炒出香味。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解3

3/14. 加入黑胡椒粉,炒出香味后,加入番茄酱、水,转小火慢慢熬煮。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解4

4/14. 边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用。

5/14. 将蘑菇放入烧热的锅里,翻炒至软,炒出蘑菇内的水份。炒完蘑菇,将洋葱也炒软,并盛出备用。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解6

6/14. 鸡腿肉倒入锅里炒熟(锅里不需要放油,建议使用不粘锅)。炒熟的肌鸡腿肉和第4步炒好的酱混合均匀。

7/14. 马苏里拉芝士,准备

8/14. 做完这以上事情,第一步的面团应该也发酵好了。当面团发酵到2.5倍大,用手指蘸面粉到面团上捅出一个窟窿后,窟窿既不塌陷也不回缩,就表示发酵好了。

9/14. 发酵好的面团分成2份(如果做8寸的披萨,就不需要分了)。静置15分钟进行中间发酵。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解10

10/14. 中间发酵完成后,将面团擀成圆形,放入披萨盘,用手捏面团使面团完全贴合披萨盘的形状。如果没有披萨盘,直接将面团擀成圆形放在烤盘上即可。

11/14. 在面团底部用叉子戳一些小孔,以防止烤的时候饼底鼓起。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解12

12/14. 面团底部撒上一些马苏里拉,然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解13

13/14. 在撒一层马苏里拉,铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉(留少量,不要全撒完)

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解14

14/14. 放入预热好210度的烤箱,烤10分钟左右,当饼皮开始上色时取出,撒上剩余的马苏里拉,再放回烤箱烤5分钟,至饼皮呈棕红色即可出炉

小窍门

这款披萨馅里面用到的番茄酱是

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营养信息

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  • 原香烧烤鸡肉披萨热量685 千卡
  • 脂肪123.09 克
  • 蛋白质49.36 克
  • 碳水化合物268.96 克
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