主料 | ||
面粉450克 | 牛奶100克 | 发酵粉3克 |
南瓜200克 | 发酵粉2克 | 面粉300克 |
1/20. 准备好食材。
2/20. 牛奶加热至温热,加入酵母,搅拌至融化。
3/20. 把融化好的牛奶一点一点的倒入面粉里。
4/20. 用筷子搅拌成絮状。
5/20. 用手掌揉成面团后,继续揉至光滑,封保鲜膜待发酵。
6/20. 南瓜去皮蒸熟压成泥,准备好食材。
7/20. 面粉中加入酵母、南瓜泥。
8/20. 拌成絮状后,用手掌揉成面团至光滑,封保鲜膜待发酵。
9/20. 2个小时左右,面团发酵至2倍大,用手扒开面团成蜂窝状,就发好了。把发酵的面团揉实,排出空气,搓成像这样的长条,分割成自己需要的大小。
10/20. 2个小时左右,面团发酵至2倍大,用手扒开面团成蜂窝状,就发好了。把发酵的面团揉实,排出空气,搓成像这样的长条,分割成和南瓜面团一样的大小。
11/20. 把南瓜面剂子擀成0.3CM厚的圆饼。
12/20. 在黄圆饼的周围用刀切成长宽一样的条,条最好是三的倍数。
13/20. 三条捏一起。
14/20. 白面剂子擀成1CM厚的面饼,黄面饼中间圆形的地方摸一层水,把白面饼放在黄面饼中间。
15/20. 另外取一小块黄面饼,擀成长形的薄皮(大约和饺子皮一样厚薄就行),切成条。
16/20. 把黄面条沾水,横着贴在白面饼上,每个面条之间相隔距离相等。
17/20. 同上面的方法再竖着贴好。
18/20. 拿牙签沾水,沾一个黑芝麻点在每个方格里。
19/20. 篦子上抹无味的食用油,冷水上锅蒸15分钟,焖3分钟。
20/20. 成品
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1、面粉的吸水性不一,南瓜水分不一样,量会有不同。
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