主料 | ||
南瓜泥75克 | 低筋面粉140克 | 细砂糖35克 |
黄油50克 | 可可粉5克 |
1/15. 南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟
2/15. 南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉
3/15. 称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份
4/15. 黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化)
5/15. 黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发
6/15. 分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半
7/15. 2次加入南瓜泥混合均匀的状态
8/15. 分2次加入过筛好的低筋面粉
9/15. 面团混合到没有明显干粉,分2个面团,取40克面团加入5克可可粉揉均匀,分别装入保鲜袋,冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)
10/15. 南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚,用勺子立起来在饼干胚上印4条缝(多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干)
11/15. 可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚,再用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴,中间长条切成三角形做眼睛
12/15. 把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度
13/15. 烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉
14/15. 商量一下怎么捣蛋么
15/15. 这个万圣节,不给糖就捣蛋,哈哈哈
1.南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整