主料 | ||
长条茄子3个 | 西红柿1个 | 花椒大料水适量 |
盐适量 | 白糖一勺 | 生抽适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 准备食材
2/9. 茄子切块
3/9. 西红柿切块
4/9. 葱姜蒜切碎
5/9. 油锅热够加入多一点油炸茄子,炸至茄子变软即可,捞出备用。
6/9. 用炸茄子的油炒西红柿,翻炒几下。
7/9. 放入花椒大料水,葱姜蒜,翻炒几下。
8/9. 加入炸好的茄子,放入盐、一勺白糖,少一点生抽,翻炒至西红柿变软。
9/9. 出锅,装盘~
糖要少放,主要是为了提鲜,放生抽是为了增加颜色,也不要多放。