暖心早餐-三丝煎饼

1/7. 备料
尽量用刨丝器，保证形状和口感。土豆可以放水里浸泡一会儿，这样口感可以清脆一些。

2/7. 和面
注意水和面粉的比例，不能太稀，那样黏连性差，饼就成不了形

3/7. 拌料
将所有的料放在一起拌匀，依个人口味加糖或者盐，也可以试试加南瓜粥等。我一开始面粉和得太少，又加了一倍的量。面糊的量要能裹住料，视觉上看深度比料略低即可。

4/7. 热锅
我就放一般的菜油，油温稍微热一点，这样料到进去后能快速凝结

5/7. 摊饼
不要一次性放太多，那样就会摊得比较厚，影响口感。可能局部会有空隙能见到锅底，这时要再倒一些面糊补上。四周的丝尽量用铲子拨整理，显得整个饼的形状比较周正。

6/7. 翻面
用铲子翻起来看下底部凝结起来后改小火，铲起来加点油翻面摊另一边。因为料都是生的没有过水，所以盖上锅盖焖熟一些。