不喜爱吃茄子的人，很多人是因为油大，可是茄子不过油又不好吃，喜欢吃茄子的人，也觉得茄子油大，做的时候放很多油，真是浪费，对身体不好，记得小的时候见父亲做烧茄子总感觉很麻烦，吃的时候妈妈也说，好吃是好吃，但是感觉在油锅上吃的，吃到最后那层油，耶耶~想想就够啦！
今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！
今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！
| 主料 | ||
| 茄子一个 | 西红柿二个 | 柿子椒一个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜3瓣 | 大料少许 | 食用油适量 |
| 生抽少许 | 老抽少许 | 盐少量 |
| 白糖一点点 | ||
烧茄子的做法，共7个步骤
1/7. 准备好主要材料
2/7. 茄子去皮，切滚刀
3/7. 西红柿和青椒切块
4/7. 放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧 ，炒好以后盛出备用
5/7. 锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的
6/7. 再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！
7/7. 做好了，装盘
小窍门
放生抽，主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解
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