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红烧牛肉面

红烧牛肉面

xian闲云yun59

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女儿从小喜欢体育,八岁开始打球,因牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效,教练总是要求我们多给她吃些。经过十年努力,现在她获得了二级运动员称号,我烹饪牛肉的水平也得到了很大提高哟!
主料
牛肉1000克面条150克
辅料
玉米油2汤匙适量冰糖适量
老抽适量八角适量花椒适量
香叶适量孜然适量桂皮适量
砂仁适量草果适量橘皮适量
白豆蔻适量小茴香适量干辣椒适量
料酒适量适量酱油适量
香菜适量

红烧牛肉面的做法,共16个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/16. 将牛肉洗净切大块。

红烧牛肉面的做法图解2

2/16. 浸在清水中30分钟,除去污染物质。

红烧牛肉面的做法图解3

3/16. 清水中加料酒和姜片,放入牛肉煮,煮沸10分钟左右。

红烧牛肉面的做法图解4

4/16. 将牛肉捞出,冲洗干净。

红烧牛肉面的做法图解5

5/16. 将牛肉切丁(稍微大块一点)。

红烧牛肉面的做法图解6

6/16. 干辣椒洗净备用。

红烧牛肉面的做法图解7

7/16. 准备好香料(八角、花椒等),姜切片。

8/16. 锅中油热后放入冰糖。

红烧牛肉面的做法图解9

9/16. 炒制成糖浆。

红烧牛肉面的做法图解10

10/16. 将姜片和香料放入一起炒出香味。

红烧牛肉面的做法图解11

11/16. 将牛肉倒入炒干水分。

红烧牛肉面的做法图解12

12/16. 加老抽和水焖煮至熟烂。

红烧牛肉面的做法图解13

13/16. 最后再加盐调味。

红烧牛肉面的做法图解14

14/16. 香菜洗净用熟食砧板切碎。

红烧牛肉面的做法图解15

15/16. 水开后放入面条煮熟。

红烧牛肉面的做法图解16

16/16. 捞起后加酱油和香菜,再舀上两勺红烧牛肉,一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦!

小窍门

1.牛肉不易炖烂,要想更快捷,可以用高压锅来炖。
2.炖牛肉的水要一次加够,后来添加会影响牛肉的口感。
3.最后再加盐,盐放早了牛肉不宜炖烂。
4.因牛脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,所以我没有用牛油,而是改用了玉米油。
5.暂时吃不完的牛肉可以分装小份,放入冰箱冷冻,需要时加热即可。

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营养信息

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  • 红烧牛肉面热量1676 千卡
  • 脂肪2.7 克
  • 蛋白质35.77 克
  • 碳水化合物62.1 克
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