主料 | ||
抹茶戚风蛋糕1个 | 奶油奶酪200克 | 豆浆400克 |
细糖粉60克 | 吉利粉10克 |
1/7. 现磨打好的豆浆煮熟,筛入吉利丁粉,过小火边搅,完全混合,关火待用。
2/7. 奶油奶酪软化加细糖粉打至柔顺,
豆浆液过筛倒入奶酪混合成豆乳慕斯液
(细糖粉也可以加在步骤1豆浆里,
使之完全融化混合,也可像我一样加在奶酪里。)
3/7. 烤好的抹茶戚风蛋糕见图右侧盒,
待切成形,准备用6寸图圆形模。
左上角是步骤2的慕斯液,
没拍完整大图露个相,自行脑补大图,
4/7. 圆形模盒铺上一层油纸,码放蛋糕片,
倒入慕斯液,冷藏4小时以上,
脱模切块即食。
5/7. 清清爽爽的,
有木有一种阳春白雪的视觉。
6/7. 完成图,即可享食。
Tips1:若有大的可切片蛋糕片,
可放做2层,先做一层铺底,
倒上慕斯液再放上一片作第二层,
再将慕斯液倒入没过蛋糕片即可。
7/7. Tips2:这次烤的抹茶戚风蛋糕,
只够用作一层铺底,
切出圆形模后再横切两片,
在中间涂抹慕斯液合并作铺底的。
剩下还有一些豆乳芝士慕斯液,
用蛋糕切下的边角装入慕斯杯,
做了两小杯慕斯杯,如图。