主料 | ||
茄子1个 | 西红柿1个 | 盐2克 |
玉米淀粉适量 | 味精1克 | 蚝油2克 |
1/9. 茄子切片
2/9. 图片状刀花
3/9. 切块儿的茄子放入干净的盆子里,加入一点食盐,一点味精,一点耗油搅拌均匀后加入一些淀粉,拌的干干的
PS:切点葱段,蒜片备用
4/9. 番茄去皮切块儿
5/9. 茄子过油
小火慢炸
6/9. 图片色盛出
7/9. 油锅爆香葱花蒜片
加入西红柿翻炒
放入盐味精,耗油,加入适量水滚开
调入适量的淀粉水至粘稠
8/9. 滚开后,倒入炸好的茄子
关火,翻拌均匀,装盘
9/9. 成品
淀粉水步骤不要省略
炒制时可放入蒜片,味道会更好
茄子要拌的干干的炸制
最好是现炸现做现吃